まだ数は少ないですがCurseでAddonが登録されてきました。UI関連とCombatLog関連ぐらいですが、Addonの拡張ができることがわかったのでこれからいろいろでてくるのではないでしょうか。

Curse Age of Conan Addons

 Addon使用方法：

CurseからDLしてきたAddonを解凍後に以下のフォルダにコピーする。 DefaultフォルダがあるものはDefaultフォルダに上書きコピーをする。 
\cd_image\Gui\Customized\

注意！

間違ってもDefaultフォルダを削除しないこと、また作業前にDefaultフォルダのバックアップを取ることをお勧めします。

各種UIの使用感想

MirageUI

Slot数が大幅に増えるのはいいですが、全て画面したに固定になるのが使いづらい。
アクションバーの位置とか気にしない、とにかくアクションバーの数が欲しい人なら
お勧めかな。MirageUIに付属してるGrp Windowが標準のより大きくて見やすいので
これだけ取り込んで使うのも一つの手。

WerikUI
画面したに13スロットの固定アクションバーが2列とその上にポーション等の6スロットの固定ミニバー
それ以外に、移動可能の拡張アクションバーが2つ。
個人的にはこれが一番使いやすかったんだけど、問題はサイズが標準よりも小さくて見にくい。
自分でxmlいじってサイズを標準に戻したけど、若干レイアウトが崩れたので修正中、気にしなければ
使えないことも見た目の問題・・・

アイコンが標準サイズのWerikUIがでれば、それにMirageUIのGrp Windowで使い勝手はいいだけどね。

あとチャットの色変更に関して、色変更方法は分かったけど現時点では使えません。
理由はランチャー起動時に必ず色管理してるxmlファイルを上書きするため、変更しても
ランチャー起動でデフォルトに戻ってしまいます。ランチャー起動後に変更してゲームを
立ち上げたら変更した色が反映されたので、色変更自体は可能、この上書きされるのが
Bugなのか仕様なのかは不明。
まあそのうち、ゲーム内で設定可能にはなりそうなのでFCの対応待ちかな。